Без растительного масла практически немыслим любой стол, в особенности летний. Какое масло и где лучше всего использовать? Большинство из нас используют около двух видов растительного масла: например, одно для жарки и другое для салатов. Но это тот случай, в котором, чем разнообразнее, тем лучше. Многие диетологи считают, что в идеале необходимо держать в доме около 5–6 различных масел и соответствующе чередовать их. Кстати, примерная суточная норма масла составляет 1 ст. л. При таком потреблении польза для здоровья от масла будет максимальной.
Подсолнечное масло.
Говорим только о пользе. Содержит жирные кислоты (арахидоновую, стеариновую, линолевую и олеиновую). Эти кислоты просто необходимы для нормального построения клеток, поддержания иммунитета, синтеза гормонов. В нем очень много белков (до 19%), витаминов А, Р и Е (витамина Е, больше, чем в других маслах), углеводов (до 27%).
Оливковое масло.
Усваивается намного лучше остальных масел. Содержит только ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая кислота) и, так называемый, «хороший» холестерин. Очень рекомендуется беременным и женщинам, которые кормят грудью, так как входящие в его состав жирные кислоты подобны жирам материнского молока. Оливковое масло защищает от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. А косметические средства, сделанные на основе оливкового масла очень полезны для чувствительной кожи, сухих волос и ногтей.
Льняное масло.
Этот замечательный продукт был маслом № 1 до того, как повсеместно распространилось подсолнечное масло. В нем содержится оптимальное соотношение жирных кислот (линоленовой и олеиновой). Также в наличии имеются витамин Е, который помогает лучше усваивать кислоты. Льняное масло заметно улучшает состояние кожи и волос, хорошо способствует укреплению нервной системы, а также облегчает состояние при ПМС, кроме этого, нормализует работу щитовидной железы и почек.
Кунжутное масло.
Оно содержит антиоксиданты, а также очень много лецитина, железа, кальция, витаминов A, B1, B2, P и полезных жирных кислот (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая). Часто применяется при острых заболеваниях дыхательной системы, тромбофлебите, при кашле, также нормализует и работу щитовидной железы. Кроме этого, помогает снять усталость, стресс и напряжение.